《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2016~2030年）》提出要“推動(dòng)中醫(yī)藥進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)家庭……”開(kāi)展中醫(yī)藥文化進(jìn)校園活動(dòng)，向廣大青少年傳播中醫(yī)藥知識(shí)和養(yǎng)生保健方法，是弘揚(yáng)我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要舉措，對(duì)于積極發(fā)揮校園文化育人的主陣地作用，推動(dòng)中醫(yī)藥文化薪火相傳、振興發(fā)展具有重要意義。為了讓大家更深入地了解中華文化的瑰寶，東莞外國(guó)語(yǔ)學(xué)校初中化學(xué)科組設(shè)計(jì)了一份跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)的趣味作業(yè)：舌尖上的化學(xué)。
在家長(zhǎng)們的積極支持和同學(xué)們的互相鼓勵(lì)下，初三年級(jí)的學(xué)子們完成了這項(xiàng)特殊有意義的實(shí)踐活動(dòng)作業(yè)，以下是部分學(xué)生的作品展示。
[茴香餡餃子] 初三2班 郭沛東
[三杯雞] 初三9班 葉子慶
[蝦仁蒸蛋] 初三9班 王怡馨
[燉羊排] 初三10班 趙姝婷
[四神湯] 初三11班 溫文穎
[避風(fēng)塘花甲] 初三1班 馮心瑜
上菜詞：花甲味道咸香適口，肉質(zhì)軟嫩，入口易嚼。吃時(shí)外酥里嫩，咸味適中，最宜下飯。 配料中，花甲肉為我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)，蒜蓉豆鼓提供維生素和糖類。營(yíng)養(yǎng)、美味，無(wú)法抵擋！
[白蘑菇炒蛋] 初三1班 劉芷穎
上菜詞：這道菜入口后，既有白蘑菇的鮮，又有來(lái)自雞蛋入口即化的口感，甚是美味！這道菜里的白蘑菇可以補(bǔ)充微量的膳食纖維，而雞蛋則補(bǔ)充蛋白質(zhì)，有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
[參芪枸杞土雞湯] 初三2班 譚睿賢
上菜詞：湯色金黃澄澈，雞肉細(xì)嫩不柴，參香醇厚沁脾，枸杞甘甜點(diǎn)睛，藥材清香與雞湯鮮甜完美交融。土雞提供優(yōu)質(zhì)蛋白與氨基酸，黨參黃芪補(bǔ)氣益血，枸杞含多糖與β-胡蘿卜素，共同補(bǔ)充電解質(zhì)與微量元素。溫潤(rùn)滋養(yǎng)，元?dú)馐逞a(bǔ)之選！
[參野菇雞肉串] 初三2班 全好
上菜詞：腌制后的蘑菇滑嫩彈牙，雞肉美味多汁。由蘑菇和禽肉組成的烤串，恰到好處的火候，讓一根小木棍穿起了整片山野的味道。配料中，雞肉為我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)，植物油提供了油脂，鹽、味精等調(diào)味料中含無(wú)機(jī)鹽，香菇補(bǔ)充了維生素。
[花膠雞] 初三3班 熊子墨
上菜詞：湯底濃香四溢，花膠軟糯彈牙，雞肉鮮嫩入味，膠原蛋白融入湯中，入口如絲般順滑。精選深海魚膠與走地雞經(jīng)匠心熬制，富含優(yōu)質(zhì)蛋白與氨基酸，滋陰潤(rùn)燥、美容養(yǎng)顏。花膠中的營(yíng)養(yǎng)成分很高，不僅有大量的膠原蛋白，還有多種維生素，搭配上老母雞，勾芡金黃的南瓜汁，讓整道菜的色澤鮮艷，滑入口中是滿滿的鮮香與幸福。
[海鮮鍋] 初三5班 蔡思妤
上菜詞：很香，很鮮，最宜下飯。配料中，所有東西為我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)，淀粉提供了糖類，植物油提供了油脂，鹽、醬油、蠔油等調(diào)味料中含無(wú)機(jī)鹽，娃娃菜、香芹等補(bǔ)充了維生素。營(yíng)養(yǎng)、美味，無(wú)法抵擋！
[營(yíng)養(yǎng)雞湯] 初三7班 王蕾婷
上菜詞：燉雞湯是營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的佳肴，選用新鮮雞肉為主料，搭配紅蘿卜、枸杞、紅棗和桂圓等多種天然食材，慢火細(xì)燉，使雞肉的鮮美與配料的香甜完美融合。不僅滋補(bǔ)養(yǎng)生，還能增強(qiáng)免疫力，是秋冬季節(jié)暖身強(qiáng)體的理想選擇！
[糖醋排骨] 初三8班 鄧寶妍
上菜詞：糖醋排骨是一道色香味俱佳的健康美食，選用優(yōu)質(zhì)豬小排，經(jīng)過(guò)精心烹飪，外酥里嫩，酸甜適中。它不僅口感豐富，還能提供豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，既滿足了味蕾的享受，又兼顧了營(yíng)養(yǎng)均衡。
[羊肚菌淮山紅棗湯] 初三10班 丁睿蕊
上菜詞：羊肚菌鮮嫩脆爽，淮山軟糯香甜，排骨肉香濃郁，將鮮香散發(fā)在醇香的湯中。排骨為我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)，紅棗，淮山提供了糖類，排骨、羊肚菌提供了油脂，鹽、味精等調(diào)味料中含無(wú)機(jī)鹽，紅棗等補(bǔ)充了維生素。營(yíng)養(yǎng)、美味，無(wú)法抵擋！
[紅棗枸杞鴿子湯] 初三12班 石俊生
上菜詞：紅棗枸杞鴿子是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在：1.鴿子肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，為人體補(bǔ)充必要的氨基酸，可以增強(qiáng)身體抵抗力、促進(jìn)新陳代謝。2.紅棗中含有一定量的多糖，具有免疫調(diào)節(jié)作用，能夠提高身體對(duì)病原體的抵抗力，幫助人體預(yù)防疾病。3.紅棗和枸杞中都含有黃酮類化合物，具有抗氧化、抗炎、抗過(guò)敏等作用，對(duì)于預(yù)防慢性疾病和延緩衰老具有一定的作用。
下面讓我們一同欣賞部分學(xué)生的作品，并從中感受他們對(duì)化學(xué)與美食融合的深刻體會(huì)。
[蔥爆牛肉] 初三4班 謝子睿
實(shí)踐體會(huì)：今天做完飯，感觸頗多。從備菜到烹飪，再到最后端上桌，看似簡(jiǎn)單的過(guò)程其實(shí)充滿了細(xì)節(jié)和用心。切菜時(shí)的耐心掌握、調(diào)味時(shí)的謹(jǐn)慎拿捏，每一步都需要專注和投入。雖然廚房里熱氣騰騰，忙得滿頭大汗，但當(dāng)菜品一一完成，聞著撲鼻的香味，那種成就感讓人覺(jué)得一切都值得。更重要的是，做飯不僅是填飽肚子，更是一種對(duì)生活的熱愛(ài)和對(duì)家人的關(guān)懷。看著家人品嘗自己親手做的飯菜，臉上露出滿足的笑容，心里充滿了幸福和滿足。
[紅玉凝脂] 初三4班 沈憶希
實(shí)踐體會(huì)：今天做飯的經(jīng)歷讓我感觸頗深，這不僅是一次簡(jiǎn)單的烹飪過(guò)程，更是一場(chǎng)充滿挑戰(zhàn)與成長(zhǎng)的旅程。從準(zhǔn)備食材開(kāi)始，我就感受到了一種從未有過(guò)的專注。挑選新鮮的蔬菜和食材，清洗、切配菜，每一個(gè)步驟都顯得格外重要。切菜時(shí)，我努力讓每一片都厚薄均勻，雖然動(dòng)作有些笨拙，但看到整齊的菜片，內(nèi)心充滿了小小的成就感。烹飪過(guò)程中，火候的把握尤為關(guān)鍵，我小心翼翼地控制著爐火的大小，生怕燒焦了食材。當(dāng)鍋里的食材逐漸散發(fā)出誘人的香氣，我意識(shí)到，這不僅僅是一頓飯，更是我用心去完成的一件作品。最讓我感動(dòng)的是家人圍坐在一起品嘗我做的飯菜?？吹剿麄兡樕下冻鰸M意的笑容，聽(tīng)到他們對(duì)我的夸贊，所有的疲憊都瞬間消散了。那一刻，我明白了做飯的意義不僅僅在于填飽肚子，更在于傳遞愛(ài)與溫暖。 這次做飯讓我學(xué)會(huì)了耐心和專注，也讓我體會(huì)到了為家人付出的快樂(lè)。雖然過(guò)程中遇到了不少困難，但這些經(jīng)歷都成為了我寶貴的回憶。
[荷塘月色] 初三9班 姜?jiǎng)P晴
實(shí)踐體會(huì)：木耳、荷蘭豆、山藥三種食材需先進(jìn)行“焯水”，想不到這個(gè)看似簡(jiǎn)單的“焯水”，居然發(fā)生了許多的化學(xué)反應(yīng)。不僅避免了荷蘭豆變色，同時(shí)也讓荷蘭豆的口感更加脆嫩。山藥?kù)趟粌H能去除部分淀粉，減少烹飪時(shí)的黏稠感，還能使其表面形成一層保護(hù)膜，防止山藥在炒制過(guò)程中氧化變黑。將焯過(guò)水的三種食材一同倒入熱油鍋中翻炒，隨著溫度的升高，木耳中的多糖在加熱過(guò)程中逐漸溶解，使得木耳更加柔軟滑嫩；荷蘭豆中的葉綠素在高溫下保持穩(wěn)定，使得菜肴保持鮮艷的綠色；而山藥中的黏液蛋白則與木耳中的植物膠質(zhì)相互融合，與其他食材的口感相互補(bǔ)充。加入適量的鹽、生抽等調(diào)料，使食材更好地吸收其他調(diào)味料的味道，產(chǎn)生了誘人的色澤和香氣，整道菜色香味俱全。品嘗著自己親手制作的菜肴，我不僅享受著美食帶來(lái)的滿足感，更對(duì)其中蘊(yùn)含的化學(xué)知識(shí)有了深刻的理解。這兩道看似簡(jiǎn)單的家常菜，背后卻隱藏著如此多的化學(xué)奧秘。它讓我明白，化學(xué)并非只是書本上抽象的知識(shí)，而是與我們的日常生活息息相關(guān)。每一次烹飪，都是一次與化學(xué)的親密接觸；每一道菜肴，都是化學(xué)與美食的完美結(jié)合。這次下廚的經(jīng)歷，不僅讓我提升了廚藝，更讓我在享受美食的同時(shí)，領(lǐng)略了化學(xué)的魅力。我期待著在未來(lái)的生活中，繼續(xù)探索舌尖上的化學(xué)，發(fā)現(xiàn)更多美食背后的奧秘！！
[三餐小敘] 初三10班 李晨晰
實(shí)踐體會(huì)：很高興通過(guò)這次的實(shí)踐活動(dòng)對(duì)飲食文化有了全新的認(rèn)識(shí)：1.食物不僅是滿足口腹之欲的存在，更是各種化學(xué)風(fēng)味的精妙組合。2.烹飪過(guò)程是一場(chǎng)奇妙的化學(xué)反應(yīng)?；瘜W(xué)原理讓化學(xué)不再是簡(jiǎn)單的操作，而是科學(xué)與藝術(shù)的結(jié)合。3.了解化學(xué)知識(shí)后，我們能夠更為理性的看待飲食，知道如何搭配食材以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，從而引導(dǎo)我們養(yǎng)成更健康的飲食習(xí)慣。
[韭菜蝦仁炒雞蛋] 初三10班 趙韻凱
實(shí)踐體會(huì)：做菜如生活，看似簡(jiǎn)單，卻需用心。蝦仁要鮮嫩，需提前腌制；雞蛋要滑嫩，火候需恰到好處；韭菜要脆爽，翻炒時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)。每一步都需專注，稍有不慎，便會(huì)影響最終的味道。做菜也是一種修行。從準(zhǔn)備食材到裝盤上桌，每一個(gè)環(huán)節(jié)都讓我靜下心來(lái)，感受食材的變化與融合。蝦仁的鮮、雞蛋的香、韭菜的脆，三者相輔相成，正如生活中的酸甜苦辣，缺一不可。當(dāng)家人品嘗時(shí)露出的笑容，便是對(duì)我最大的肯定。一碟小炒，不僅填飽了肚子，更溫暖了心。做菜讓我明白，生活的美好，往往藏在這些平凡的細(xì)節(jié)里。
[淮山燜排骨] 初三10班 王梓瑜
實(shí)踐體會(huì)：排骨味道鮮美能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，淮山入口細(xì)膩助于消化增強(qiáng)免疫力，葷素搭配使?fàn)I養(yǎng)均衡。在母親的耐心指導(dǎo)下我一步步地完成了自己菜品制作，雖然步驟并不復(fù)雜但是我仍然體會(huì)到了“自己動(dòng)手，豐衣足食”的樂(lè)趣，同時(shí)通過(guò)這項(xiàng)活動(dòng)我也了解了許多藥材的用途，感受到了中華傳統(tǒng)的博大精深源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
東莞外國(guó)語(yǔ)學(xué)校初中化學(xué)科組組織的“舌尖上的化學(xué)”跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)，取得了豐碩的成果。初三年級(jí)的學(xué)子們?cè)诩议L(zhǎng)的支持下，積極參與，完成了這項(xiàng)特殊而有意義的作業(yè)。學(xué)生們通過(guò)親手烹飪，不僅提升了廚藝，更深入理解了化學(xué)知識(shí)與日常生活的緊密聯(lián)系。他們?cè)趯?shí)踐中探索，發(fā)現(xiàn)了食材處理、烹飪過(guò)程中的化學(xué)奧秘，如焯水的化學(xué)反應(yīng)、溫度對(duì)食材成分的影響等，真正體會(huì)到了化學(xué)的魅力。
這次活動(dòng)不僅讓學(xué)生們?cè)诿朗持蓄I(lǐng)略了科學(xué)的精彩，更培養(yǎng)了他們對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)和傳承意識(shí)。美食作為親人之間溫暖的紐帶，縮短了他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的距離，承載著思鄉(xiāng)、懷舊、留戀童年的深厚情感。通過(guò)這次活動(dòng)，學(xué)生們更加深刻地認(rèn)識(shí)到，食物不僅是一羹一飯，更是情感的載體，是幸福的具體模樣。
展望未來(lái)，東莞外國(guó)語(yǔ)學(xué)校將開(kāi)展更多獨(dú)具特色、與學(xué)科深度融合的中醫(yī)藥文化進(jìn)校園活動(dòng)，讓更多的青少年在實(shí)踐中感受科學(xué)的魅力，領(lǐng)略中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的博大精深。通過(guò)這些活動(dòng)，培養(yǎng)出更多具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的優(yōu)秀學(xué)子，推動(dòng)中醫(yī)藥文化薪火相傳、振興發(fā)展，為中華民族的健康事業(yè)貢獻(xiàn)智慧和力量。讓我們攜手共進(jìn)，共同開(kāi)啟探索之旅，讓化學(xué)與美食的完美結(jié)合，為我們的生活增添更多色彩，為傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化譜寫新的篇章。
撰稿：張華、鐘偉潮
初審：張宏杰
復(fù)審：汪麗麗
終審：黃志良